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★★★★☆

3.3 étoiles sur 5 de 953 avis

2018-10-30
Mukoita II, Cutting Techniques: Seafood, Poultry, and Vegetables - de Japanese Culinary Academy (Author)

Details Mukoita II, Cutting Techniques: Seafood, Poultry, and Vegetables

Le paragraphe ci-dessous montre les données communes sur Mukoita II, Cutting Techniques: Seafood, Poultry, and Vegetables

Le Titre Du FichierMukoita II, Cutting Techniques: Seafood, Poultry, and Vegetables
Publié Le2018-10-30
TraducteurSirena Dhanial
Quantité de Pages853 Pages
Taille du fichier40.97 MB
LangageAnglais & Français
ÉditeurAlfresco Press
ISBN-100215048005-VIG
Type de eBookPDF ePub AMZ DITA OMM
AuteurJapanese Culinary Academy
Digital ISBN525-1596221064-YTP
Nom de FichierMukoita-II-Cutting-Techniques-Seafood-Poultry-and-Vegetables.pdf

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On retrouve une introduction sur les techniques de découpes basiques avant de retrouver à travers 4 autres chapitres Filleting small fish and long fish Carving shellfish octopus and squid Carving poultry Vegetables cutting techniques Le tout accompagné par de très nombreuses photos en pas à pas

Cutting Techniques Following publication of Introduction to Japanese Cuisine as well as volumes on flavour seasoning and fishcutting techniques Mukoita I the Japanese Culinary Academy is pleased to present the fourth book in the Complete Japanese Cuisine series Mukoita II Cutting Techniques

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